一、专业培养目标与服务面向

本专业培养具备管理学、经济学素养，掌握现代酒店管理的基本理论、基本知识和基本技能。重点面向珠三角地区现代酒店业、高级住宿业机构、高级餐饮业机构等，从事酒店管理、接待服务及教学科研工作的高素质应用型专业人才。

二、专业培养要求

1.知识结构

（1）掌握工商管理类学科以及现代酒店管理的基本理论和基本知识；

（2）掌握酒店管理的定性、定量分析方法，受到酒店管理方法与技巧方面的基本训练；

（3）熟悉我国酒店管理的有关方针、政策和法规以及国际花酒店管理的惯例与规则；

（4）了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势；

（5）了解本学科的理论前沿和发展动态。

2.能力结构

（1）具有运用管理学、经济学、酒店管理等理论知识分析和解决企业管理问题的基本能力；

（2）掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能；

（3）具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；

（4）具有初步的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新性思维能力；

（5）具有较强的语言与文字表达、人际沟通能力；

（6）具备一定的外语听、说、读、写、译能力；

（7）具有文献检索、资料查询的能力。

3.素质结构

（1）具有较高的政治素养和良好的道德品质；

（2）具备人文精神、科学素养和诚信品质；

（3）具有国际化视野、创新意识、团队精神；

（4）具有健康的体魄与良好的心理素质。

4.职业资格要求（推荐可考取的职业资格证书）

（1）餐厅服务员

（2）客房服务员

（3）前厅服务员

（4）调酒师

（5）导游证

（6）旅行社经理人

（7）企业培训师证书

（8）人力资源管理师证书

（9）项目管理师证书

三、修业年限（弹性学制）

实行弹性学制，正常修业年限为四年，修业年限最长一般不超过六年。

四、授予学位

管理学学士

五、毕业标准

1．思想品德

在完成专业人才培养方案规定的163学分（计算机科学与技术类总学分170学分）外，要达到《广东培正学院学生综合素质测评实施办法（试行）》中规定的要求。

2．学分要求

本专业学生毕业的学分要求为163学分（计算机科学与技术类总学分170学分），各类课程学分分配情况见本专业人才培养方案第八项内容。

3．英语水平

通过学院规定的英语水平测试（具体规定详见《广东培正学院学分制实施细则》之外语水平测试规定）。

4．实践教学环节

掌握本专业应具备的各项实际操作技能。未完成综合实践课程模块中的全部课程及所有课程中实践（实训）教学环节，不能获得毕业资格。

5．毕业论文

学生通过参与科研活动，要求能结合专业课知识及毕业实习完成毕业论文，并通过评审、答辩。

6．体质要求

达到国家规定的学生体质健康标准；

7．双语要求

完成学校规定的双语授课的专业课程。

六、主干学科

管理学、经济学

七、主要课程

管理学、经济学、酒店管理概论、旅游学概论、服务营销学、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店前厅与客房管理、餐饮服务与管理、酒店专业英语、酒店服务心理学、酒店公共关系学